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    盤點各地過年主打特色美食

    提到過年,自然就不可避免地想到了吃,每逢春節胖三斤也就是這么來的。過年期間,全國各地的特色美食紛紛上陣。想知道都有哪些特色美食嗎?接下來我們就來一起盤點各地過年主打特色美食吧。
     
    1、北京:春餅

    大年初七這一天北京人講究吃春餅,俗稱“咬春”。吃春餅講究將和菜包起來,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取吉利的意思。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,為的是吃個熱乎勁兒。

    2、東北:粘豆包

    “粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食,用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完,并在過年一起吃,預示著全家幸福、美滿、和諧。

    3、廣州:臘味

    寒冬臘月里“吃臘”是廣州人的傳統。很多鄉下人家一到過年必備臘味食品,親朋好友相聚,餐桌上經常少不了自家的臘肉。從口感上來說,廣東臘味中最重要的口感是甜,原因是里面放了糖。

    4、廣西:粽子

    廣西人過年家家戶戶要包粽子,那可是件大事。在廣西,粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原,粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品,廣西人賦予了粽子新的意義,廣西人更把粽子當作是一種吉祥物,年年粽年年中,廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

    5、河南:餃子

    河南人過春節,無餃不成年。不過這里的餃子可是規矩多多。每到年三十上午,家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡,這天包的餃子要足夠四頓飯用,即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。

    6、江蘇:過年饅

    “廿八,把面發;廿九,蒸饅頭”,在除夕之前的這兩天,按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋面食,發面和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

    7、陜西:臊子面

    臊子面是陜西風味小吃,品種多達數十種,關中農村地區,新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前,先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。

    8、上海:豆芽

    上海年夜飯不喝湯,一般人家年夜飯席上,發芽豆和黃豆芽總是有的,因為這象征著升和發,十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯,傳為淘了湯吃飯的話,第二年外出辦事或旅行,會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。

    1、北京:春餅

    大年初七這一天北京人講究吃春餅,俗稱“咬春”。吃春餅講究將和菜包起來,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取吉利的意思。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,為的是吃個熱乎勁兒。

    2、東北:粘豆包

    “粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食,用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完,并在過年一起吃,預示著全家幸福、美滿、和諧。

    香腸

    3、廣州:臘味

    寒冬臘月里“吃臘”是廣州人的傳統。很多鄉下人家一到過年必備臘味食品,親朋好友相聚,餐桌上經常少不了自家的臘肉。從口感上來說,廣東臘味中最重要的口感是甜,原因是里面放了糖。

    4、廣西:粽子

    廣西人過年家家戶戶要包粽子,那可是件大事。在廣西,粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原,粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品,廣西人賦予了粽子新的意義,廣西人更把粽子當作是一種吉祥物,年年粽年年中,廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

    5、河南:餃子

    河南人過春節,無餃不成年。不過這里的餃子可是規矩多多。每到年三十上午,家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡,這天包的餃子要足夠四頓飯用,即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。

    6、江蘇:過年饅

    “廿八,把面發;廿九,蒸饅頭”,在除夕之前的這兩天,按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋面食,發面和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

    7、陜西:臊子面

    臊子面是陜西風味小吃,品種多達數十種,關中農村地區,新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前,先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。

    8、上海:豆芽

    上海年夜飯不喝湯,一般人家年夜飯席上,發芽豆和黃豆芽總是有的,因為這象征著升和發,十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯,傳為淘了湯吃飯的話,第二年外出辦事或旅行,會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。

    從北京的春餅到上海的豆芽,可以說各地主打特色美食五花八門,各個都有自己的特質,讓人忍不住想到各地去品嘗一番。除了上面這些地區外,還有全國其他地區也有自己的特色美食,篇幅原因就不詳贅述了,有時間可以到處走走。
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